Василь Ольховець народився 26 грудня 1987 року у селі Обенижі Турійського району Волинської області.
Навчався в Обенижівській школі, після чого здобув освіту у Здолбунівському професійному ліцеї за спеціальністю «Бригадир ремонтних колій».
З 2011 року проходив військову службу за контрактом.
У
2022 році, з початком повномасштабного вторгнення, військовослужбовець приєднався до лав Збройних Сил України.
Воїн виконував (спеціальні) бойові розпорядження у районах Запорізької, Дніпропетровської, Донецької областей.
Старший солдат Василь Ольховець загинув 7 березня 2025 року у ДТП під час виконання бойового завдання.
У Героя залишилися дружина, мама та брат.
Поховали Героя на кладовищі «Нове» у Рівному.
Схиляємо голови у скорботі!